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Rezept · fruchtig-würzig & schnell

Curry-Dattel-Aufstrich & Kurkuma-Dip

cremiger Aufstrich & Dip in Minuten

Ein cremiger Aufstrich mit der feinen Süße von Datteln und einer warmen Curry-Kurkuma-Note. In wenigen Minuten gemixt – ideal aufs Brot, als Dip zu Gemüsesticks oder als Begleiter zu Ofengemüse.

  • Aufstrich
  • Dip
  • vegetarisch
  • schnell

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Zubereitung

  1. Zerkleinern

    Datteln und – wenn verwendet – die Knoblauchzehe grob zerkleinern bzw. im Thermomix 5 Sek./Stufe 7 fein hacken.

  2. Alles zugeben

    Frischkäse, Sauerrahm, Curry mit Kurkuma, Salz und Cayenne-Pfeffer dazugeben.

  3. Cremig mixen

    Alles zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse verrühren (Thermomix ca. 20 Sek./Stufe 5). Bei Bedarf zwischendurch herunterschieben.

  4. Abschmecken

    Mit Salz und Cayenne-Pfeffer abschmecken. Wer es süßer mag, gibt ein, zwei Datteln mehr dazu.

  5. Durchziehen lassen

    Kurz kühl stellen – so verbinden sich die Aromen. Als Aufstrich oder als Dip zu Gemüse, Crackern und Ofengemüse servieren.

Gut zu wissen

Warm & wandelbar

Curry und Kurkuma geben dem Dip Farbe und eine warme Würze. Eine Prise Cayenne bringt dezente Schärfe – Menge nach Geschmack. Das Fett aus Frischkäse und Sauerrahm hilft, die fettlöslichen Farbstoffe des Kurkumas aufzunehmen.

Was in Datteln steckt

Datteln liefern von Natur aus Ballaststoffe, Kalium, Magnesium und Beta-Carotin sowie die Aminosäure Tryptophan. Kalium trägt zu normalem Blutdruck bei, Magnesium zu einer normalen Funktion von Nerven und Psyche – schöne Begleiter in einer ausgewogenen Ernährung.

Mein Healthy-Aging-Tipp

Gesund älter zu werden bedeutet nicht, jeden einzelnen Nährstoff perfekt zu optimieren. Es geht darum, deinem Körper regelmäßig eine große Vielfalt an Nährstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen zur Verfügung zu stellen. Ein selbst gemachter Aufstrich wie dieser ist eine einfache Möglichkeit, mehr Geschmack und Vielfalt in deinen Alltag zu bringen – ganz ohne Fertigprodukte.

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