knusprig & würzig aus 3 Zutaten
Schon der Name schreckt manche ab – dabei sind diese Pommes aus Knollensellerie eine kleine Überraschung: knusprig, würzig und mit nur drei Zutaten gemacht. Vielleicht braucht es einfach nur einen neuen Namen. :-)
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Den Knollensellerie schälen und in etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
Die Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mit Olivenöl rundum einreiben, sodass alle Streifen leicht benetzt sind.
Im Ofen bei 180 °C mit Grillfunktion etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Herausnehmen, mit Salz bestreuen und heiß servieren.
Knollensellerie ist mit rund 19 kcal je 100 g sehr kalorienarm und liefert dabei Kalium, Eisen und Kalzium sowie Vitamin C und B-Vitamine. Er enthält außerdem sekundäre Pflanzenstoffe wie Apigenin und Luteolin – spannende Begleiter in einer pflanzenreichen Ernährung.
Durch das Backen mit wenig Öl werden die Sellerie-Streifen außen knusprig und innen weich – ganz ohne Frittieren. Die Grillfunktion sorgt für Farbe und Röstaromen. So wird aus einem unscheinbaren Gemüse ein Snack, der auch Skeptiker überzeugt.
Pur mit Salz sind sie schon fein – mit Paprika, Rosmarin, Kreuzkümmel oder etwas Knoblauch wird jede Runde anders. Dazu passt ein frischer Joghurt- oder Kräuterdip. Reste schmecken auch kalt im Salat.
Gesund älter zu werden bedeutet nicht, jeden einzelnen Nährstoff perfekt zu optimieren. Es geht darum, deinem Körper regelmäßig eine große Vielfalt an Nährstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen zur Verfügung zu stellen. Ofengemüse wie diese Sellerie-Pommes ist eine einfache Möglichkeit, mehr Abwechslung auf den Teller zu bringen.
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